Guía de Buenas Prácticas para el Cultivo de maíz Bt. Editada por ANOVE (formato PDF, 1.8 MB)

Guía das Normas técnicas para o cultivo de variedades geneticamente modificadas (formato PDF, 4.76 MB)

Publicado por el Ayuntamiento de Madrid
Área de Salud y Consumo
Dirección de Servicios de Consumo
Ordenación Alimentaria y Salubridad Pública
c/Mayor, 83
28013 Madrid (España)
Tel: 91 588 83 22

Publicado por el Ayuntamiento de Madrid
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Dirección de Servicios de Consumo
Ordenación Alimentaria y Salubridad Pública
c/Mayor, 83
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Francisco García Olmedo
218 págs.

En estos tiempos de angustias alimentarias, es reconfortante que los libros con base científica despierten el interés de las editoriales. La Editorial Crítica acaba de imprimir el libro "Entre el placer y la necesidad. Claves para una dieta inteligente", escrito por el profesor Francisco García Olmedo. El libro, con 218 páginas y excelente presentación, ofrece los fundamentos de la nutrición humana en un lenguaje asequible tanto a estudiantes como a un público general de lectores cultivados.

Después del texto principal, muy aliviado de términos técnicos, se incluye una colección de 26 apéndices, entre los que no podía faltar uno sobre Ingeniería genética, destilando el conocimiento expuesto en su libro anterior "La tercera revolución verde" (Editorial Debate, 1998). Con base en las recomendaciones del National Research Council, de EE.UU. y otras instituciones, el libro "Entre el placer y la necesidad" presenta de forma sucinta el consenso científico actual sobre nutrición y dietética.

Francisco García Olmedo
Gonzalo Sanz-Magallón
Enrique Marín Palma

Instituto de Estudios Económicos
Castelló, 128 - 6ª planta
28006 Madrid
Tel: 91 663 96 90

(incluyendo también la ingeniería genética (Mundi Prensa, 567 páginas).

J.I. Cubero (2003)

Daniel Ramón
Algar editorial
Valencia, 1999

Daniel Ramón Vidal es doctor en Biología por la Universidad de Valencia, e investigador científico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos de Valencia. También es Catedrático de Tecnología de los Alimentos en esta misma universidad.

Los genes que comemos nos introduce en el mundo de la biotecnología de los alimentos. Esta obra explica de forma sencilla las técnicas utilizadas en el laboratorio y presenta un completo panorama de los resultados obtenidos en el campo de las fermentaciones, la agricultura o la ganadería. Los genes que comemos obtuvo el II premio de divulgación científica Estudi General.

Francisco García Olmedo
Editorial Debate S.A.
Madrid, febrero de 1998

Francisco García Olmedo (Cádiz, 1938) es licenciado en Química y doctor Ingeniero Agrónomo. Desde 1970 es catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid. Ha recibido el premio de la Real Academia de las Ciencias y pertenece a la Academia de Ingeniería y a la Academia Europea.

En este libro se traza un panorama completo de la evolución y mejora de las plantas cultivadas, desde el Neolítico hasta nuestros días. En él también se discuten los posibles riesgos del cultivo y consumo de plantas transgénicas y el último capítulo trata de reproducir los términos del debate actual sobre este tema.

Pere Puigdomènech
Editorial Planeta Actual
Barcelona, Mayo de 2004 Pere

Puigdomènech Rosell (Barcelona, 1948) es licenciado en Ciencias Físicas y doctor en Ciencias Biológicas. En la actualidad es profesor de Investiación del CISIC y director del Laboratorio de Genética Molecular Vegetal, CSIC-IRTA. Su trabajo de investigación se centra en la Biología Molecular de Plantas. Es miembro del Grupo Europeo de Ética de las Ciencias y Nuevas Tecnologías de la Unión Europea, del Comité de Organismos Modificados Genéticamente de la autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y de la Comisión Nacional de Bioseguridad del Ministerio de Medio Ambiente.

En este libro podremos comprender mejor los motivos de las crisis alimentarias, sean éstas causadas por el síndrome de las vacas locas o la obesidad, y decidir con más fundamento cómo debe ser nuestra alimentación. Para comprender mejor qué comemos debemos saber las razones por las que elegimos un tipo de alimentos y rechazamos otros. Y estas razones tienen sus bases en la historia, la estrucutura social, la fisiología y la genética de nuestra especie.